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桜問題提起スレッド

給食
投稿者：こまさん	投稿日時： 2014/05/06(火) 12:10:44
学校・病院給食の牛乳は通常の献立感覚を無視したサプリ的存在で、食文化としては悪趣味の象徴と思ますが、歴史的経緯からは此も又憎むべき戦後レジームなのでしょうか。

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3　やすひろさん

2014/05/13(火) 19:36:22

こま様

牛乳に関して、多くの方の誤解があると思いますので、少し説明させて頂きます。
まず牛乳アレルギーと混同されるものに乳糖不耐症があります。
これは伝統的に乳製品を取ってきた民族以外大人になるにつれて乳糖を分解する酵素の分泌が減る為に消化不良を起すものです。

それに対して牛乳アレルギーは牛乳に含まれる特定の蛋白質に対するアレルギー反応です。
アレルギーは人間の免疫システムの過剰反応で、いろいろ原因はある様ですが、その遠因には衛生状態がいい事と化学物質に過剰に曝されている事が上げられる様です。

確かにアレルギー物質に接触する機会が増えれば発症確立は上がりますが、その前にアレルギー体質の人の増加が原因で牛乳アレルギーが増えるのは二次的な結果だと思われます。

それから私の記憶では、遊牧民の人が乳製品を取っていたので、モンゴルやその他ゴミ砂漠で生活していた民族も乳製品を摂取していたと記憶しております。

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